Doce de Leite Caseiro

Ingredientes

2l de leite integral (utilize leite de saquinho ou vindo diretamente da roça)
500g de açúcar cristal
10g bicarbonato de sódio

Dê preferência para fazer em fogão à lenha e em tacho de cobre.

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Como fazer

Em uma panela grossa e grande, para não queimar o fundo, colocar todo o leite e esperar ferver. Baixar o fogo, acrescentar o açúcar e o bicarbonato de sódio envolvendo tudo. Mexer até engrossar com espaço de tempo mínimo de 5 em 5 minutos, por aproximadamente 1h.
Quando o leite reduzir e apresentar aspecto mais "moreninho" estará pronto. Desligue o fogo e continue mexendo até resfriar.